Tout le mot Tout mot Expression Exacte Toutes le categories Cette categorie Accueil / A propos de ... Fruits Les fruits et leur importance La santé par les fruits : Comme la dit sagement Hippocrate, le plus grand médecin grec de l’Antiquité (Ve siècle av. J.-C.) : « Laissez votre alimentation devenir votre médecine, et votre médecine votre alimentation. » En cette fin de millénaire, la cause des maladies humaines ne réside plus tant dans la sous-nutrition, que dans la malnutrition. Ainsi s’expliquent les maladies cardiovasculaires, le diabète ou les cancers. Pour prévenir ces fléaux, il y une recette saine : manger des fruits et des légumes riches en fibres. Gros plan sur l’orange et l’avocat. L’orange trouve ses origines en Chine. Elle voyage très vite vers l’occident menant une aventure passant des offrandes à l’empereur chinois au VIIe siècle aux orangers en pot de Marie de Médicis, en passant par les ambassades de Christophe Colomb et de Vasco de Gama. D’abord reconnue par ses vertus médicinales, l’orange est utilisée dans la parfumerie ; ensuite seulement pour ses qualités gustatives. L’homme découvre que « l’orange guérit, parfume, nourrit et désaltère ». Aujourd’hui, l’orange est le fruit le plus recommandé par les médecins et les nutritionnistes. Particulièrement désaltérante, elle contient du potassium en grande quantité. Celui-ci favorise la régulation de l’activité du cœur. L’orange contient en outre du soufre, du fer et du phosphore dont l’addition équilibre une alimentation trop riche en graisses animales. Et comme ce fruit ne possède que peu de sodium, il est également conseillé pour les personnes suivant un régime sans sel. Enfin, le goût acidulé de son jus détient une action stimulante sur la sécrétion de la salive et des sucs digestifs. Mais le plus connu des ingrédients de l’orange reste sans nul doute la vitamine C. Elle en contient environ 50 mg pour 100g de fruit. Cette vitamine demeure une garantie essentielle de bonne santé, renforçant le système immunitaire et favorisant la cicatrisation. Elle aide à l’absorption du fer contenu dans les aliments d’origine végétale, régénère la vitamine E pour qu’elle puisse garder ses propriétés anti-oxydantes une fois ingérée, et prévient la formation de tumeurs cancérigènes. A noter que la vitamine C en poudre dissoute dans l’eau tiède serait immédiatement détruite par l’oxygène de l’air. Il faut donc mieux consommer la vitamine C à sa source… Mais attention ! Selon Michael Colgan, nutritionniste américain, deux oranges à l’aspect identique peut ne pas contenir un seul milligramme de vitamine C. Alors gare aux contrefaçons. Une bonne manière de consommer l’orange réside dans son jus : la composition de ce jus est quasiment identique à celle du fruit, sans la cellulose et quelques fibres éliminées lors de la fabrication. Conservé dans de bonnes conditions au réfrigérateur, le jus peut garder jusqu’à 90% de sa vitamine C au bout d’une semaine. Même si elle est amère, l’écorce de l’orange a des propriétés toniques, digestives et efficaces contre la neurasthénie. Enfin, la pectine de l’orange favorise la diminution des plaques athéromateuses contenues dans les coronaires des personnes souffrant d’athérosclérose, inversant du même coup l’évolution de la maladie. L’avocat un aliment complet Originaire des forêts mexicaines, antillaises et amazoniennes, l’avocatier symbolisait pour les Mayas et les Aztèques « l’arbre de vie ». Aujourd’hui, quelques données scientifiques viennent confirmer ces croyances. Bien que contenant beaucoup de calories et de lipides faciles à digérer, l’avocat est considéré par les nutritionnistes comme un aliment complet et sain, renfermant des acides gras insaturés propices à la formation du « bon » cholestérol (HDL). Les lipides de l’avocat se distinguent ainsi entre 80% d’acides gras insaturés (bons pour la santé) et 20% d’insaturés. Sa richesse en potassium lui procure un effet probant contre la fatigue, les états nerveux dépressifs et une digestion difficile. Il permet également une meilleur contrôle de la pression sanguine en agissant sur le rythme cardiaque et sur le système nerveux (pour une même quantité, il contient 60% de potassium de plus que la banane). Il ne faut pas oublier, outre le potassium, la présence de nombreux minéraux absorbants comme le phosphore, le magnésium, le fer, le cuivre, le zinc et le manganèse. La composition de l’avocat est aussi riche en vitamines anti-oxydantes A, B3, B6, B9, C et E. cette association lutte contre le stress, ainsi que sur les pannes sexuelles ; elle est également bénéfique pour la régénération de la peau. Riche en protéines complètes, l’avocat renferme aussi de nombreux acides aminés qui sont nécessaires au bon renouvellement des cellules de l’organisme. Il est ainsi conseillé aussi bien aux personnes âgées qu’aux nourrissons (pour leurs premiers repas non lactés).